Categorie: IN DEN OLDEN VOLKSCHKEUCKEN
Griekse boerensalade
Na een onverwachte klachtenregen bij de hoofdredactie over de formele toon waarin ik de vorige recepten schreef, heb ik besloten dit recept maar in de ‘je’ vorm te schrijven. Dit is het…
Basmatirijst met Pompoensoep
Bedankt voor de talrijke reacties op mijn kokosnootrecept van afgelopen maandag. Ook de suggesties ter verbetering van het recept waren meer dan welkom. Het blijkt toch elke keer weer dat mensen…
Recept: Kokosnoot
Of eigenlijk is het geen recept, maar een handleiding. Hoe u het ook noemt, het is mooi meegenomen. Veel mensen laten zo’n kokosnoot vaak links liggen omdat het zo’n gerotzooi…
Roti’s in drie Caribische varianten
Zelf heb ik roti leren kennen via het eethuis van voormalig bokser Leo Vrij in de Bethaniëndwarsstraat in Amsterdam. Er werd mij gezegd dat men het eigenlijk met de hand…
Gebakken aardappelen, met gepocheerde sperziebonen en worst
Gisteren was het een schitterende dag, een prachtige dag om in de tuin aan het werk te gaan, me buiten in het zweet te werken om de tuin op orde…
Culinair racisme
Een beetje goede kebab is in Nederland moeilijk te verkrijgen, ondanks dat er vele gelegenheden zijn, waar kebab aangeboden wordt. Als er ’n spies van kippenvlees gekocht kan worden voor…
Uit het Guantanamo kookboek
Voedsel speelt een belangrijke rol in Guantánamo Bay. Gedetineerden hielden in de loop der jaren regelmatig hongerstakingen om de aandacht te vestigen op hun benarde situatie. De autoriteiten pakken deze…
Fleischpflanzerl
De Turkse keuken is natuurlijk erg lekker, maar voor de gemiddelde Nederlandse boerenlul m/v natuurlijk wat ontoegankelijk. Turken zijn vreemd, want moslim en zo, en daar wil je niet te…
Heb je honger? Klik dan niet hier
Easy Turkish recipes is een fijn kanaal op youtube met just that: easy Turkish recipes. Hier is bijvoorbeeld een fijne Turkish stuffed meatball: Je kan naar hun kanaal gaan en…
La Cuisine Hollandaise
Als rechtgeaarde Hollander vraag ik me bij tijden al jaren af waar dan die Nederlandse Keuken in vredesnaam uit bestaat. Ik vind het prettig iets eetbaars te happen, en in…