En dan heb ik een recept dat makkelijk klaar te maken is en snel klaar is. Het gerecht is geheel vegetarisch.
1 ui
1 paprika( of wortel)
2 el olijfolie
1 tl sambal
1,5 liter bouillon
300 gr. pindakaas
150 gr. taugé
3 el tamari
100 gr. gekookte mais
peper en zout
Schil en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijdt er stukjes van. ( dus zonder zaadjes) Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin ui en sambal. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook. Voeg taugé, tamari, mais en paprika toe. Kook dit 3 min. Proef de soep en voeg eventueel zout en peper toe.
Snel, eenvoudig en lekker. Smakelijk….
Geheel vegetarisch met bouillon? Ik ga het maken en doe er nog kroepoek bij, ondanks dat het dan weer minder vegetarisch is.